
韓国旅行の写真がアップできないので違う話なのですが・・
今日は、あたたかくていい天気でしたね。
自転車に乗ってマクロビの料理教室に参加してきました。
天気がいいから自転車で・・というわけではなくて、単に車の運転が苦手なだけ。
運転というか駐車が苦手なの。お天気がよくてよかったわー。
今日習ったものは「クリスマスリースサラダ」
おから入りのポテトサラダです。クリスマスっぽいわ~。子供が喜びそう。ホームパーティーにもぴったり。
子供もいないし、ホームパーティーもしないけどね(笑)

←左「ごぼうのカレートトマトスープ」
右「かぼちゃと豆腐のニョッキ 豆乳クリームソース」
ごぼうとねぎが入ったスープはスパイスが効いてピリッと辛いスープでした。
かぼちゃのニョッキは食感もちっと、ほんのりあまくておいしかった。豆乳のソースともピッタリ。
教室では、もちろん生のカボチャを使ったのですが、私はいつも冷凍カボチャをストックしているので家でも作ってみたい!

「豆腐レアチーズケーキ」
デザートです。豆腐や豆乳を使ったヘルシーなケーキです。マクロビのケーキっていまいち好きじゃないんだけどこれはレアチーズケーキと変わらないくらいおいしかったです。
タルトの生地作りが意外と簡単だったのにビックリ!
粉をまとめて、伸ばして、タルト型に敷く。もっと難しいイメージがあったんだけど家でも出来そうです。
一人暮らしの私がすぐ使えるメニューはニョッキかな。一人分のレシピで書いてあったしね。
ニョッキっておいしいですね。たぶんニョッキを食べたのは人生で2回目かも。
以前、ニョッキを食べたときはあんまりおいしくなかった気が・・でも、今回はおいしかったわー。
こちそうさまでした!